三亚仙人掌度假酒店是由香港中粮集团控股的亚龙湾开发股份有限公司投资兴建，由凯莱酒店管理集团管理的旅游度假酒店。她位于海南省三亚市的亚龙湾国家旅游 度假区内，以独特的墨西哥建筑装修风格座落于青山与碧海之间，是以玛雅印地安人和海南黎、苗等土著文化为主题的田园风情式度假酒店。
“仙人掌”占 地6.4万平方米，建筑面积3.7万平方米，有600间(套)客房，是目前海南岛房间数最多的酒店。房型有可以看到幽幽青山的山景房，有可以看到热带园林 的花园房和视野宽阔，蓝天、碧池、翠湖尽收眼底的池景房，房内配有卫星电视、空调 、国内国际直拨电话、保险箱等服务设施。酒店拥有海南最大的室外游泳池，其面积为6000平方米，不仅使您尽享畅游的惬意，还可为您提供丰富多彩的水上趣 味竞技活动(水上快乐大本营)。浪漫的自行车黎寨风情游、龙湖垂钓、湖上观光船、湖上单车、网球场、沙滩排球、沙滩足球、水上篮球、水上排球及棋牌室等服 务项目，气势恢弘的玛雅舞蹈剧，将令您的旅游度假生活丰富而有情趣。
可容纳500人同时就餐的畔湖餐厅，为您提供美味食品和鲜活的各式海鲜；营业 至深夜的大堂酒廊，以及提供池畔露天烧烤的月亮台，碧波围绕的水中吧，可以满足您不同的饮食需求。以墨西哥、日式、亚洲美食为特色的西餐厅，能同时容纳 138人用餐。四个具有玛雅文化特色的包厢：太阳神、月亮神、雅龙神、创世神。
可容纳500人的大型多功能厅，其设计风格与墨西哥玛雅文化一脉相承。大厅可分隔成三个独立的区域，适用于多种形式，不同规模的会议、宴会。全新改造的会议室玛雅厅、酋长厅适合举行各类小型的会议。